{"id":7172,"date":"2019-11-28T11:58:00","date_gmt":"2019-11-28T10:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/distracted-chebyshev.93-93-112-57.plesk.page\/?p=7172"},"modified":"2024-10-02T09:38:27","modified_gmt":"2024-10-02T07:38:27","slug":"seguridad-alimentaria-salud-e-higiene-5-pasos-para-hacer-la-compra-segura-y-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/distracted-chebyshev.93-93-112-57.plesk.page\/en\/seguridad-alimentaria-salud-e-higiene-5-pasos-para-hacer-la-compra-segura-y-saludable\/","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria, salud e higiene: 5 pasos para hacer la compra segura y saludable"},"content":{"rendered":"
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Hacer la compra segura, de forma ordenada y planificada nos ayuda a comer de forma m\u00e1s equilibrada, saludable y libre de riesgos para nuestra salud. Aprende c\u00f3mo hacer la compra de la forma m\u00e1s segura en cinco pasos.<\/div>\n
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Todos deseamos o intentamos seguir una alimentaci\u00f3n sana, equilibrada y segura. Pero esto no ocurre ni de forma espont\u00e1nea, ni surge de la noche a la ma\u00f1ana. Lo primero de todo es informarse sobre qu\u00e9 tipo de dieta es la m\u00e1s conveniente para nosotros, qu\u00e9 alimentos son m\u00e1s saludables y c\u00f3mo combinarlos.<\/p>\n

Hablar de\u00a0ALIMENTACI\u00d3N<\/strong>, es hablar de un\u00a0proceso voluntario<\/strong>. Podemos comer lo que nos apetece en funci\u00f3n de gustos, estados de \u00e1nimos, educaci\u00f3n, nivel econ\u00f3mico, \u2026<\/p>\n

Hablar de\u00a0NUTRICI\u00d3N<\/strong>, es hablar de un\u00a0proceso involuntario<\/strong>\u00a0pero fundamental para que nuestro organismo<\/strong>\u00a0adquiera nutrientes de forma constante en funci\u00f3n de la edad, el sexo, la actividad f\u00edsica\u2026
\nLa nutrici\u00f3n depende de la alimentaci\u00f3n, es decir, de la elecci\u00f3n m\u00e1s o menos acertada que hacemos a la hora de alimentarnos. Y este hecho tiene una ventaja:<\/p>\n

\u00abAlimentarse es un h\u00e1bito que se aprende, as\u00ed que es educable y modificable.\u00bb<\/strong><\/p>\n

Si podemos educar nuestra alimentaci\u00f3n, nuestra nutrici\u00f3n saldr\u00e1 beneficiada, y por lo tanto nuestra salud mejorar\u00e1.<\/p>\n

Y educar nuestra alimentaci\u00f3n\u00a0no solo se refiere a comer equilibrado, tambi\u00e9n se trata de comer seguro<\/strong>. Garantizar la higiene y seguridad de los alimentos que consumimos, es un aval m\u00e1s para nuestra salud.<\/p>\n

As\u00ed que vamos a explicar\u00a0c\u00f3mo evitar que los alimentos se contaminen y perezcan pronto, empezando por la compra de los alimentos<\/strong>, uno de los pasos m\u00e1s importantes.<\/p>\n

Primer paso: Planificar la compra<\/strong><\/h2>\n

Antes de salir a hacer la compra es\u00a0primordial planificarla<\/strong>: \u00bfQu\u00e9 vamos a comer? y, por tanto, \u00bfqu\u00e9 necesitamos comprar? \u00bfQu\u00e9 compraremos primero y en qu\u00e9 establecimientos? \u00bfC\u00f3mo los transportaremos y d\u00f3nde los guardaremos al llegar a casa? De todo ello depende el \u00e9xito de alcanzar una dieta equilibrada y segura.<\/p>\n

Vamos a ver los aspectos a tener en cuenta para hacer una compra segura.
\nEn los \u00faltimos a\u00f1os\u00a0se ha modificado la forma de adquirir alimentos<\/strong>. Antes se compraba solo lo del d\u00eda o la semana y los mercados era pr\u00e1cticamente el sitio principal para comprar.<\/p>\n

Actualmente, en la mayor\u00eda de los casos y por cuestiones de tiempo,\u00a0las compras son quincenales o mensuales<\/strong>. Y la variedad de establecimientos es enorme, supermercados, grandes superficies, tiendas de barrio, tambi\u00e9n en el mercado, por internet, servicios a domicilio, etc.<\/p>\n

Pero la compra es un paso m\u00e1s en la cadena alimentaria y su importancia recae en que es en este\u00a0momento cuando adquirimos los alimentos que vamos a consumir,\u00a0<\/strong>de los que depende nuestra alimentaci\u00f3n y consecuentemente, nuestra nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Por qu\u00e9 planificar la compra:<\/strong><\/h3>\n

La planificaci\u00f3n de la compra permite adquirir las cantidades adecuadas, de forma que aseguramos no tirar alimentos, evitar que pierdan calidad y prevenir posibles problemas de seguridad alimentaria por mala conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Hacer la lista de la compra<\/strong>\u00a0de toda la vida es el mejor consejo, pero teniendo en cuenta 2 conceptos principales.<\/p>\n

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    Nuestro men\u00fa semanal<\/strong>, es decir, qu\u00e9 vamos a comer y qu\u00e9 necesitamos comprar exactamente. Tipo de alimentos y cantidades<\/p>\n<\/li>\n

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    Orden de nuestra compra<\/strong>. Cu\u00e1l va a ser el circuito que vamos a seguir, sea en diferentes establecimientos como en un mismo supermercado.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Planificar los men\u00fas semanales:<\/strong><\/h3>\n

    Si queremos seguir una dieta equilibrada y saludable, previamente habremos elaborado unos men\u00fas semanales, m\u00e1s o menos, no hace falta un detalle muy exacto, pero s\u00ed unos men\u00fas en los que anotemos si se trata de verduras, prote\u00ednas y cu\u00e1les, pescado, carne de cerdo o vacuno, huevo, aves…, l\u00e1cteos, hidratos de carbono, etc. para cada comida.<\/p>\n

    Estos\u00a0men\u00fas escritos<\/strong>\u00a0nos permitir\u00e1n visualizar si vamos bien encaminados en cuanto a h\u00e1bitos saludables, y nos ayudar\u00e1n a realizar la lista de la compra.<\/p>\n

    Hacer la lista de la compra:<\/strong><\/h3>\n

    Para tener en cuenta el orden de nuestra compra y evitar romper la cadena de fr\u00edo, un buen consejo es\u00a0elaborar la lista en 3 columnas<\/strong>:<\/p>\n

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    • Alimentos no perecederos (que no necesitan fr\u00edo)<\/li>\n
    • Alimentos refrigerados<\/li>\n
    • Alimentos congelados<\/li>\n<\/ul>\n

      Segundo paso: Orden de la compra<\/span><\/strong><\/h2>\n

      Como\u00a0paso previo tomaremos los productos no alimentarios,<\/strong>\u00a0es decir, todo aquello que necesitamos comprar a parte de los alimentos: productos de higiene, limpieza, etc.<\/p>\n

      A partir de aqu\u00ed,\u00a0la compra de alimentos siempre debe comenzar por los productos no perecederos<\/strong>, los que no necesitan fr\u00edo: conservas, bebidas, producto seco tipo garbanzos, pasta, arroz, pan\u2026<\/p>\n

      En\u00a0segundo lugar, seguiremos por los alimentos refrigerados:<\/strong>\u00a0frutas, verduras, carnes, yogures, \u2026
      \nY\u00a0acabaremos por los congelados<\/strong>. Al adquirir los productos congelados al final, impediremos que se rompa la cadena de fr\u00edo, y nos permitir\u00e1 evitar aumentos de temperatura que faciliten el crecimiento de microorganismos en estos alimentos.<\/p>\n

      Adem\u00e1s, es imprescindible llevar bolsas de conservaci\u00f3n t\u00e9rmica, isot\u00e9rmicas, para que mantengan al m\u00e1ximo la temperatura baja.<\/p>\n

      Tercer paso: Elegir los productos<\/strong><\/h2>\n

      Hay que tener en cuenta que todos los productos est\u00e9n en buen estado. Vamos a listar una serie de aspectos a tener en cuenta a la hora de elegir los alimentos:<\/p>\n

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        Productos envasados<\/strong>: deben estar en perfecto estado, rechazaremos los que est\u00e9n abombados, mojados, abollados, abiertos o da\u00f1ados.<\/p>\n<\/li>\n

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        Productos congelados<\/strong>: descartaremos aquellos que tengan escarcha o cristales de hielo, ya que puede indicar un almacenamiento prolongado o una rotura de la cadena del fr\u00edo.<\/p>\n<\/li>\n

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        Leer las etiquetas<\/strong>: \u00e9stas proporcionan informaci\u00f3n muy importante al consumidor.<\/p>\n

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        • Datos sobre la composici\u00f3n nutricional, las cantidades y vol\u00famenes del producto, los ingredientes, informaci\u00f3n sobre el contenido de al\u00e9rgenos, etc.<\/li>\n
        • Fecha de consumo preferente o de caducidad.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
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          Los alimentos comprados a granel o al detalle<\/strong>: alimentos que compramos en el mostrador, como la carne, los embutidos o el pescado, deben contener un r\u00f3tulo en el que se \u00edndice tambi\u00e9n el nombre del producto exacto, la procedencia y origen, y el precio.<\/p>\n<\/li>\n

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          Para las frutas y verduras<\/strong>, es importante seleccionar aquellas que no tengan golpes o est\u00e9n da\u00f1adas. Y tambi\u00e9n deben contener el r\u00f3tulo con la informaci\u00f3n esencial: nombre, procedencia y precio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          Cuarto paso: Organizar el carro<\/strong><\/h2>\n

          Colocar los productos en el carro tambi\u00e9n es importante, podemos\u00a0evitar contaminaciones cruzadas<\/strong>\u00a0y nos facilita el embolsado de los productos una vez llegamos a la caja.<\/p>\n

          Deben estar bien\u00a0separados los alimentos de los productos t\u00f3xicos<\/strong>\u00a0(productos de limpieza, insecticidas, etc.).<\/p>\n

          Si hemos seguido el orden anterior: no perecederos, refrigerados y congelados, ya tenemos la mayor parte del carro organizado y preparado para embolsar.<\/p>\n

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          • \n

            Colocar los alimentos en las bolsas con el mismo orden<\/strong>.<\/p>\n

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            • Bolsas con productos congelados (preferiblemente isot\u00e9rmicas).<\/li>\n
            • Bolsas con productos refrigerados.<\/li>\n
            • Bolsas con productos no perecederos<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
            • No mezclar alimentos que puedan contaminar a otros:<\/strong>\n
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              • Carnes crudas o pescados con frutas y verduras.<\/li>\n
              • Alimentos crudos con otros listos para el consumo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
              • \n

                La carne y el pescado crudo siempre en la parte inferior<\/strong>\u00a0de las bolsas, ya que podr\u00edan gotear y contaminar otros alimentos.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                Quinto paso: El transporte de la compra<\/strong><\/h2>\n

                La parte m\u00e1s importante del transporte es la velocidad, es decir,\u00a0no debemos demorarnos en llegar a casa para almacenar lo antes posible cada producto en su lugar<\/strong>.<\/p>\n

                Esta es la mejor forma de evitar la multiplicaci\u00f3n de bacterias causantes de toxiinfecciones por el aumento de la temperatura de los alimentos que requieren refrigeraci\u00f3n. Y m\u00e1s especialmente en verano.
                \nUna vez llegamos a nuestro destino hay que depositar cada producto en el lugar indicado.
                \nY para finalizar, a modo de resumen, pod\u00e9is ver este video del Ministerio Sanidad, Consumo y Bienestar Social.<\/p>\n